カフェ・プーランクが大切にしたいこと

マスターの独りよがり的（?）こだわり

・提供したいのは、「良い時間」

本来カフェは、珈琲やケーキ、ランチを売っている店ではありません。

それらは、店の空間やＢＧＭ、そしてお客様の醸し出す雰囲気等とともにあくまでも良い時間を

過ごしていただくためのひとつだと考えています。

・男性も女性も一人で気軽に入ることが出来る。

チェーン店として比べると個人店は最初、一人では入りづらいかもしれません。

少しだけ洒落ていて、かといってオシャレ過ぎない店（これは目指しても無理？笑）が理想。

特に男性、オシャレ過ぎる店には入りづらいですよね。よーくわかります。

・通っているうちに珈琲の違いがわかるようになる。

実際、最初はホットと言って注文されていた方が、今ではマンデリンとかグアテマラとか

ストレートの珈琲をご注文されるようになったというケースは多々見受けられます

・ひとりで入って本を読もうか　という雰囲気がある。

これは、私自身のカフェを選ぶ上で基準のひとつです。

・季節、時間の移り変わりを感じることが出来る。

店を始める前から“窓のない空間”は絶対に避けようと思っていました。

開店時に元々あった窓はいったん潰し、風景を考慮に入れて新たに窓を切りなおしました。

・時には遠来のお客様が…

地元の方に愛される店を目指すのは当然ですが、やはり時にはわざわざ遠くからその店に

行ってみようと思われる尖りも持ちたいものです。

・いつも何かの情報を得ることが出来る。

特に音楽を始めとする文化情報は店内に掲示、またはラックに置くようにしています。

・お客様様どおし、またお客様とカフェ・プーランクとのつながりが出来る

実施しているイベント、また普通営業時の来店を通じて多くのつながりが生まれています。

・いつでも、いつまでもそこにある。

もしかしたらこれが一番大切なことかもしれません

一日でも長く店を続けること！

飲食店の移り変わりは激しく１年もしないうちに次々と店が変わっていくのを目にすることが多い昨今です。

目先がコロコロと変わるのも楽しいかもしれませんが、やはりいつもそこに行けば同じ店がある

というのが特に地元の人にとって幸せなことではないでしょうか？